Recette : Blettes poêlées

• 1 paquet de blettes
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de crème de coco
• 1 verre de vin blanc
• sel, poivre
• piment d'Espelette

• Enlever la partie des feuilles abîmée mais conserver au maximum les parties vertes. Émincer finement les blettes.
• Peler et émincer les 3 gousses d'ail.
• Faire chauffer à feu très vif les 2 cuillères d'huile dans le wok et y jeter les blettes et l'ail émincés.
• Maintenir à feu très vif durant 3 à 5 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrir et après 2 minutes baisser le feu. Laisser cuire 8 à 10 minutes.
• Ajouter la crème de coco. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette. Remonter le feu et faire prendre un bouillon à découvert.